Cocktails, del 1: Opskrift på Cucumber Collins.

Nu kommer den så, opskriften på en af mine yndlings cocktails, Cucumber Collins, som jeg har lovet.

Smag: let syrlig og sød.

Du skal bruge:

En cocktail shaker, et centiliter mål, en si og en lang morter.

Gin. Jeg synes en “bulldog” er god til denne her cocktail, men en “beefeater” kan også bruges.

Citronsaft, helst friskpresset.

Sukkervand. Du kan selv lave det. Halv vand, halv sukker (eksempel, 3 dl vand, og 3 dl sukker). Hældes i en gryde, få det op og koge, skru derefter ned på lave varme, og lad det simre i 5 min. Stilles derefter til afkøling.

Agurk

Gingerbeer

Frisk kværnet peber

Isterninger, mange!

Sådan gør du:

Hæld 4cl gin, 2cl citronsaft og 1 1/2cl sukkervand op i din shaker. Derefter putter du 4 agurkeskiver i, og moser dem godt med en morter. Så skal du shake din cocktail med et par isterninger i Ca. 10 sek.

Fyld et halvstor glas op med isterninger, hæld så din cocktail op i glasset igennem en si. Når det er gjort, topper du op med Gingerbeer, og kværner noget frisk peber oven i, rør rundt og du har en Cucumber Collins.

Du kan pynte den med en agurkeskræl, der er rullet rundt om sig selv. Sæt en tandstikker igennem, så den holder sig samlet. Det ser også lidt cool ud, hvis man har gæster.

God fornøjelse!

Anmeldelse af cocktailkursus.

Indlæg sponsoreret af Cocktailkursus.dk.

I går havde min kone og jeg bryllupsdag, 17 år: tiden går hurtigt når man har det sjovt. Nå, men det fejrede vi ved at tage på cocktailkursus.

Min kone vidste ikke noget om det, men jeg havde arrangeret med hendes moster at hun skulle komme uanmeldt hjem til os kl. 15.00, for at passe pigerne. Min kone blev rimelig overrasket, måske fordi jeg aldrig plejer at gøre sådan noget, eller også var det fordi hun havde tømmermænd, og et cocktailkursus var nok ikke det, hun drømte mest om… Men hey: tømmermænd kan drikkes væk!

Anmeldelse af kursus hos Cocktailkursus.dk.
Kursusstedet var på en bar i København, som hedder “the Jane” et hyggeligt lille sted.

Da vi ankommer står der en cocktail klar til os, en dark’n’stormy, som er en af mine yndlings cocktails, og allerede der tænker jeg, det skal nok blive godt!

Vi er det eneste par på kurset, og ellers er der en vennegruppe på 6 personer, og 10 personer der muligvis arbejder samme sted. Min kone og jeg kommer på hold med vennerne, og de er søde og hyggelige, og vores hold får navnet:” tequila – den med hatten!”

Vi har to timer til at nå dagens program, som lyder sådan:

1. Vi starter med en velkomst cocktail.

2. Efterfulgt af en lille quiz.

3. Derefter skal vi lave vores egen cocktail.

4. Konkurrence, i hvem der hurtigst kan efterligne en cocktail og lave 8 ens

5. Til sidst, blindsmagning, hvor vi skal gætte ingredienserne i en cocktail.

Alle tingene var enormt sjove, og der var god holdånd og samarbejde. Vores hold vandt naturligvis.

Det var supersjovt og hyggeligt, man går der fra med en god oplevelse, og en lille smule beruset. Det eneste jeg godt ville have haft, var lidt teori om cocktails, men jeg er måske også lidt nørdet.

Jeg kan stærkt anbefale det, hvis man er en gruppe venner, som gerne vil prøve noget sjovt og anderledes.

Pris:

Det koster 450 pr person, hvilket virker ganske rimeligt for fire cocktails, og en fed oplevelse. Man kan også få dem hjem til sig og lave kurset til en fest, hvilket jeg godt gad selv!

Min vurdering:
Jeg vil give det 4 ud af 5 stjerner, fordi jeg synes der mangler lidt teori – min kone giver det 5/5.

Vi sluttede aften af med at spise indisk, på en lille restaurant der hedder “Bombay”.

Tak for en hyggelig aften til min søde kone, og Cocktailkursus.dk.

Anbefaling af restaurant: “Cocks & Cows”

Min ældste datter, der lige er startet på efterskole, kom hjem i fredags, og vi har ikke set hende i to uger. Jeg ved hun synes det har været lidt hårdt at starte et nyt sted, så jeg tænkte det kunne være hyggeligt at tage ud og spise burger sammen, bare hende og jeg, for det ved jeg hun elsker.

På vej ind til byen, blev vi enige om at tage på “Halifax”, som vi begge to godt kan lide. De laver gode burgere og har et bredt udvalg af pomfritter. Vi elsker nemlig “salt og eddike” pomfritter begge to.

Da vi sidder i toget, kan jeg mærke at hun har brug for at snakke, og det er superhyggeligt, men pludselig er vi ved Dybbølsbro station, og er kørt to stop længere end Valby, hvor “Halifax” ligger. Jeg foreslår at vi står af der, da det er tæt på kødbyen, hvor jeg ved der er et par gode burgerrestauranter.

Cocks & cows

En af de første restauranter vi støder på er “Cocks & Cows”(cocks, står for, cocktails. Bare så der ikke er nogen misforståelser), den har min kone anbefalet efter at have været der med arbejdet. Vi kigger på menukortet. Salt og eddike pomfritter, den tager vi!

Det er et stort sted, med plads til mange mennesker, men på en eller anden måde, er det ok, hyggeligt.

Min datter, som prøver at leve vegetarisk (hvilket er svært, for hun elsker kød), vælger en burger med kylling, hjemmelavet urtedressing og sprøde chips. Jeg vælger en med frilandsgris, sprøde sværd og ølsovs, lidt jyde er man vel stadig, selv om det er over 20 år siden jeg forlod fastlandet. Til sidst men ikke mindst, salt og eddike pomfritter, med chilimayo. Tjeneren er så flink at sige, at en omgang pomfritter til deling sikkert er nok, hvilket det er. Min datter bestiller vand at drikke og jeg en Pepsi.

300 kr. for det hele, og det smager super godt, og man bliver dejlig mæt. Kylling er dejlig saftig og ingredienserne passer godt til. Det samme gælder det for grisen. Efterfølgende har jeg opdaget at man kan få 30% rabat hvis man bestiller bord gennem Early Bird. (Reklamelink). Det gør vi næste gang! Earlybird har iøvrigt også tilbud på “Karma sushi” i Kødbyen, og det er også rigtig godt.

Samlet vurdering: kan helt klart anbefales. 5/5 stjerner

Tak, for en hyggelig dag, til min søde datter.


Weber elgrill, anmeldelse

(Jeg ved ikke om dette skal markeres som reklame, men nu gør jeg det, selv om det bare er min mening: min kone har deltaget i noget samarbejde med Weber og fået rabat på køb af grill)

Jeg elsker at grille, så derfor synes jeg også det er fedt at have noget ordentligt udstyr at gøre det på. Jeg sidder ofte og savler over Webers dyre gasgriller. Ja, jeg ved godt det er lidt ynkeligt og nørdet, men jeg er lidt en gadgettype.

Jeg har tre kuglegriller, i forskellige størrelser, en stor gasgrill (ikke en Weber 😭) og lige inden sommerferien forærede min søde kone mig så en Weber El-grill. Ikke nok med at jeg er en af de få som har kunne grille hele sommeren (ingen gnister overhovedet), så er den faktisk nem og god at grille på.

Hvad kan Weber pulse-grill?

Du kan stort set grille hvad som helst på den, det er kun størrelsen og mængden af det du vil grille, som kan være begrænset af grillens størrelse.

Den findes i to størrelser. Den store har to varmelegemer, og har målene 49×39 cm, og koster omkring 6000 kr. Den lille med et varmelegeme, måler 41×31 cm, og koster omkring 4000 kr. Weber er dyrt, jeg synes til gengæld du får en rigtig lækker grill, der er billig i drift, og du kan have i mange år. Endnu en gang: ja, jeg er en nørd.

Den store har den fordel, at man kan have en side med lav varme og en med høj. Det kan jeg godt lide og bruger det ofte, og med en familie på 6 personer, kan jeg sagtens bruge pladsen.

Grunden til at Weber har valgt at kalde den “Pulse” er, at den pulserer varmen ud. På den måde kan man sagtens lave en steg, fordi den fungerer som en ovn, når den er lukket. Der er oven i købet et stegetermometer som er tilkoblet grillen og gennem en app på mobilen, kan du se kødets temperatur der. Samtidig kan den blive meget varm, hvis man godt kan lide røde bøffer med en god stege skorpe. For bacon elskere (og jeg ved vi er mange), er det ikke noget problem at grille uden der går ild i det hele.

Min vurdering:

Nem at bruge, laver perfekt grillet mad, nem at rengøre, kan bæres med i sommerhus eller på besøg nemt, fylder ikke meget, og er billig i drift. Tja – jeg er fan!

Vurdering: 5/5

Læs mere Her

Test: abonnement på cocktails

Da min kone fyldte 40, sendte hun mig og vores nabo på bartenderkursus, så vi kunne lære at lave drinks til festen. Det var virkeligt sjovt (og vådt) og lige siden har jeg været rigtigt vild med at lave cocktails til særlige lejligheder.

Så jeg blev helt glad, da min kone fik lov at teste et abonnement på cocktails fra Deserved cocktails , hvor man får en kasse hver måned. (Reklamelink og min kone har fået det som spons, men jeg anmelder bare fordi jeg havde lyst!;))

Ideen bag, er at man får en cocktailkasse en gang hver måned, som indeholder de nødvendige ingredienser til at kreere en lækker drink til mindst seks personer. Det eneste man skal gøre er at følge den medsendte anvisning og så kan man lave lækre drinks til sine gæster.

94EB4BCD-C15D-4831-AFF7-2EA3A4FD8A2E

Førstehåndsindtryk: kassen blev leveret til døren, flot emballeret, og med alle ingredienser og en letlæselig opskrift. Det så indbydende og flot ud, og de håndskrevne etiketter på flaskerne med hjemmepresset saft mm virkede personligt og eksklusivt. Man kan også give en enkelt kasse (eller flere) i gave til en ven, og jeg synes det virker som en fremragende gave, rent blæremæssige ihvertfald.

Selve cocktailen: Cocktailen i denne måneds kasse hedder “Old cuban”, og minder i smag lidt som mojito, med et godt twist. Rom, sukkerlage, lime, mynte, og så toppet med cava. Meget friskt, let syrlig og lækkert i varmen! Selv kan jeg godt lide mine cocktails lige en tand sødere end denne, men det er jo en smagssag. Jeg tilsatte ekstra knust is og så stødte jeg mynten i en morter, men ellers fulgte jeg opskriften, der var nem at gå til.

6CD062C7-D89C-4F7C-8340-2DB53731A24F.jpeg

Pris: en kasse i abonnement koster 300 kr, hvilket måske er lidt dyrt, men seks cocktails af samme kvalitet ville koste mindst 600 kr på en bar, og her lærer man opskriften og vil kunne lave det igen.

Samlet vurdering: hele konceptet, med en hjemmeside hvor man kan finde videoer, tips og opskrifter, og den flotte kasse med ingredienser holder 100%! Jeg ville elske selv at have et fast abonnement på det her, og kunne sagtens finde på at give det i gave! 5/5 stjerner

Hvad er jeres yndlingscocktail? Og er I interesseret i at få mine opskrifter på cocktails, sådan lidt hen ad vejen? Jeg synes det er sjovt at dele og prøve nyt, så tip endelig med yndlingscocktails!

Sommerferie på Helgenæs, del 3. Street food i Århus

Vi tager som regel til Århus et par gange, når vi holder ferie på Helgenæs, både for at udsalgsshoppe lidt, men også fordi det er hyggeligt. Jeg har boet der i nogle år som ganske ung, savner stadig byen, og kan lide at vise mine piger rundt.

Lige op af Århus busstation, ligger der et nyt Street food marked. Fedt sted med rimelige priser, synes jeg. Vi spiste alle sådan en lækker portion Hummus med svinekød, og det kostede kun 55,-. Det kan klart anbefales!

Old-school mad på jysk manér: sådan laver du en god brun sovs.

Da jeg er opvokset i Jylland, og havde en bedstemor som var glad for at lave traditionel dansk mad, går jeg ikke i vejen for, at lave det selv. Hakkebøf med bløde løg og spejlæg med kartofler, brun sovs og hjemmesyltede agurker er en klar favorit, eller bøfsandwich overhældt med sovs.

Opskrift på en nem brun sovs, som jeg er sikker på de fleste kan lide (hvis man er til sovs).

Du skal bruge :

40 gram smør (som man siger; rigeligt med smør)

En stor spiseskefuld hvedemel med høj top

En grønsag- og en oksebouillon terning

3 1/2 deciliter vand

1/4 liter piskefløde (glemte jeg at sige, det ikke er en slankekur)

Lidt sovsekulør

Friskkværnet peber

Kog vandet og hæld det i en skål sammen med bouillonterningerne, så de opløses. I en lille gryde smelter du smørret, ved svag varme. Når smørret er smeltet, bland melet i og rør rundt til der ikke er nogen klumper. Hæld vandet med den opløste bouillon i gryden og rør rundt til det er blandet godt sammen, derefter hælder du fløden i og rør igen. Tilføj kulør efter hvor mørk du vil have sovsen. Hvis du ikke er vant til at bruge kulør, skal du vide man skal kun bruge en lille smule. Til sidst, friskkværnet peber. Kog nu sovsen op mens du rør i den, så den ikke brænder på. Når den koger, skru ned for varmen og lad den simre i et par minutter. Nu skulle du gerne have en god Old-school brun sovs. Prøv også sovsen til en jysk bøfsandwich.

Har du en anden opskrift, er du velkommen til at skrive den. Jeg er altid åben for andre måder at lave mad på. Bare helst med sovs.